Josefina Luna
Ella reconoce que de esa forma ancestral, sus preparaciones adquieren un sabor más que particular. Dice que hay que saber dominar esa forma de cocción que quizás la ayudó a consagrarse como campeona de la 45° edición de la Fiesta Nacional de la Empanada que se realizó recientemente en Famaillá.
Al encuentro asistieron miles de visitantes que arribaron desde distintos puntos de la provincia y el país. La elección estuvo a cargo de un jurado integrado por chefs y cocineros reconocidos de la provincia. Luna participó por segunda vez en este certamen que se realizó en el cierre de la fiesta.
Luna dice que los “secretos” de sus comidas los adquirió de su madre María Ramona Saavedra y que también tenían la particularidad de ser preparadas con fuego de leñas y horno de barro. “Ella me enseñó a cocinar a medida que yo le ayudaba con los ingredientes. Aprendí a enfrentar los momentos difíciles, siempre trabajando. Además poniendo mucha pasión a lo que uno hace”, apuntó.
La campeona admitió que la distinción la tomó por sorpresa. “Aunque uno va con mucha esperanza a participar, sabe que es muy difícil ser campeona. En esta ocasión participaron unas 15 cocineras. Ahora la suerte estuvo de mi lado”, sostuvo. “Cuando escuché mi nombre quedé medio paralizadas. No lo podía creer. Después de unos minutos me comencé a soltar y disfrutar del momento”, contó.
Fuente: La Gaceta/ Tucumán
